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キャラメルナッツロール作り方説明

キャラメルナッツロール教え方説明

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基礎コース2のパン作りで学べること

・基礎コース1に引き続き、基本の材料と基本の計量の仕方が学べます。
・基本の手捏ねの仕方が学べます。
・仕込み水を水から牛乳に変えたパンの作り方が学べます。
・長方形に生地を伸ばすやり方が学べます。
・めん棒の基本的な使い方が学べます。
・生地に具材を入れてしっかり巻きつける成形方法が学べます。
・私が実際にパン屋さんで行っているロール状のパンをより綺麗に仕上げる方法が学べます。
・パン屋さんで実際に販売しているパンが作れるようになります。(※材料のイーストの種類は違います。)
・アイシングの作り方も学べます。

基礎コースフォローチャート

キャラメルナッツロール作り方動画

<商品説明>

パンの基本的な材料である仕込み水を牛乳に変えて生地にミルクの風味を加えたパンの作り方をレクチャーしています。生地を成形する際、大きく長方形に伸ばしてキャラメルシュガーやクルミをしっかりと生地で巻き込んで生地をカットし焼き上げます。焼き上げたパンは冷ました後、キャラメルシュガーのアイシングをかけて出来上がりです。一般的なお砂糖のアイシングではなく、キャラメルパウダーを作ったアイシングをパンに飾ることでよりキャラメル風味をしっかりと味わって頂ける配合になっています。加えて、クルミのロースト方法もレクチャーしています。

<このパンで使う材料>

小麦粉(強力粉)、インスタントドライイースト、上白糖、食塩、無塩バター、クルミ、キャラメルパウダー、粉糖、牛乳

<商品内容>

・キャラメルナッツロール作り方動画(パソコン、スマートフォンでご視聴頂けます。)
・キャラメルナッツロール作り方オリジナルレシピ(PDF形式をダウンロードして頂けます。)

¥1,980(税込)
キャラメルナッツロール作り方動画+キャラメルナッツロール教え方動画

<商品説明>

作り方の動画に加え教え方の動画が付いたセットになります。教え方動画では、めん棒を使った成形の教えるポイントやめん棒の基本的な使い方もレクチャーしています。生地に具材を入れてしっかりと巻きつける時の注意点や型に生地を入れる際、きれいに仕上げるためのポイントは私が試行錯誤して生み出した方法で、そのやり方というのをしっかりと解説しています。このやり方で成形すると一段とキャラメルナッツロールが仕上がり、生徒さんにも喜ばれます。私がパン屋さんで実際に行っている教え方を習得し、生徒さんにレクチャーしてみて下さい。

<このパンで使う材料>

小麦粉(強力粉)、インスタントドライイースト、上白糖、食塩、無塩バター、クルミ、キャラメルパウダー、粉糖、牛乳

<商品内容>

・キャラメルナッツロール作り方動画(パソコン、スマートフォンでご視聴頂けます。)
・キャラメルナッツロール教え方動画(パソコン、スマートフォンでご視聴頂けます。)
・キャラメルナッツロール作り方オリジナルレシピ(PDF形式をダウンロードして頂けます。)
・キャラメルナッツロール講師向けカスタマイズ可能レシピ3デザイン(3デザインともにワード、パワーポイント、イラストレーター形式がダウンロードできます。)

¥2,980(税込)

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