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メイプルシュガーナッツ作り方説明

メイプルシュガーナッツ教え方説明

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基礎コース4のパン作りで学べること

・粉量を基礎コース1~3よりも増やして、一度にこねる粉量を増やしたやり方を学んでいきます。
・計量~基本の手捏ねの仕方が学べます。
・生地に具材を混ぜ込むやり方を学べます。
・水以外の仕込み水でのパンの作り方が学べます。
・生地に混ぜ込むクルミのローストの仕方が学べます。

基礎コースフォローチャート

メイプルシュガーナッツ作り方動画

<商品説明>

仕込み水を牛乳にすることで生地にミルクの風味を加えたパンを作っていきます。こねの途中でクルミを生地全体に混ぜ、成形時にはメープルシュガーを巻き込んで作っていきます。基礎コースの4回目にしては難しめのツイストの成形を学び、パン作りのスキルのステップアップをはかっていきます。ツイストすることで外はカリっと中はふわふわとした触感になります。クルミのローストの仕方も合わせて解説しています。食感が楽しい菓子パンを是非焼いてみてください。

<このパンで使う材料>

小麦粉(強力粉)、インスタントドライイースト、上白糖、食塩、無塩バター、メイプルタブレットジャム、クルミ、メープルシュガー

<商品内容>

・メイプルシュガーナッツ作り方動画(パソコン、スマートフォンでご視聴頂けます。)
・メイプルシュガーナッツ作り方オリジナルレシピ(PDF形式をダウンロードして頂けます。)

¥1,980(税込)
メイプルシュガーナッツ作り方動画+メイプルシュガーナッツ教え方動画

<商品説明>

作り方の動画に加え教え方の動画が付いたセットになります。教え方動画では、具材を混ぜ込む際、混ぜ込みの回数を減らしながら全体に行きわたせる教え方、具材のたくさん入った生地の表面を簡単にはらせる教え方をレクチャーしています。基礎コースの早い段階から敢えてめん棒を使って生地を伸ばした後、ツイストをする成形で作ってもらうことで生徒さんにパン作りの楽しさとレベルの高いパンを焼けたことで自信をつけてもらうための教え方が学べます。少し難しめの成形をまだ初心者の方にレクチャーすることで講師自身のレベルアップを狙っている目的もあります。

<このパンで使う材料>

小麦粉(強力粉)、インスタントドライイースト、上白糖、食塩、無塩バター、メイプルタブレットジャム、クルミ、メープルシュガー

<商品内容>

・メイプルシュガーナッツパン作り方動画(パソコン、スマートフォンでご視聴頂けます。)
・メイプルシュガーナッツ教え方動画(パソコン、スマートフォンでご視聴頂けます。)
・メイプルシュガーナッツ作り方オリジナルレシピ(PDF形式をダウンロードして頂けます。)
・メイプルシュガーナッツ講師向けカスタマイズ可能レシピ3デザイン(3デザインともにワード、パワーポイント、イラストレーター形式がダウンロードできます。)

¥2,980(税込)

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